Com a chegada da Quaresma, muitas pessoas optam por seguir a tradição de evitar o consumo de carne vermelha. É nessa época do ano que a comida de cuaresma se torna bastante presente na culinária portuguesa. Entre os pratos mais tradicionais da comida de cuaresma estão as sardinhas assadas, as postas de bacalhau com grão de bico, as pataniscas de bacalhau, as migas de couve com feijão e a açorda de bacalhau. As sardinhas assadas são um prato bastante comum na culinária portuguesa durante todo o ano, mas na Quaresma ganham ainda mais destaque. Essas sardinhas são assadas na brasa e normalmente acompanhadas de batata cozida. Já as postas de bacalhau com grão de bico e as pataniscas de bacalhau são preparadas com o famoso bacalhau, um peixe muito consumido em Portugal. As postas de bacalhau são servidas com grão de bico e arroz, já as pataniscas são fritas e normalmente servidas como petisco. As migas de couve com feijão também são um prato típico desta época do ano. Essa comida de cuaresma é feita com couve, feijão, broa de milho e temperada com azeite e alho. Por fim, a açorda de bacalhau é uma sopa feita com pão, caldo de bacalhau, coentros e alho. É um prato bastante reconfortante e que combina perfeitamente com os dias frios da Quaresma. Apesar de serem pratos tradicionais da culinária portuguesa, a comida de cuaresma é bastante simples e fácil de preparar. Além disso, é uma ótima opção para quem deseja evitar o consumo de carne vermelha durante esse período da Quaresma.