Maizena é uma marca registrada de uma farinha originada do grão de milho. É conhecida por sua textura fina e seu uso comum em receitas de sobremesas e molhos, como pudim e molho branco. A farinha de Maizena também é utilizada como espessante em caldos e sopas. A farinha de Maizena foi criada pelo químico argentino Federico Leloir em 1856. Inicialmente, era utilizada como um substituto da farinha de trigo, que era muito cara para o consumo da classe média. Hoje em dia, a farinha de Maizena é vendida em praticamente todos os supermercados e é muito popular em várias partes do mundo. No Brasil, a Maizena é um ingrediente comum em muitas receitas de sobremesas, como o famoso pudim de leite. É também utilizado em receitas de biscoitos e bolos. Em Portugal, a farinha de Maizena é amplamente conhecida por ser um ingrediente chave em molhos e cremes, como o molho branco. Apesar de ser considerada uma farinha mais saudável do que a de trigo, a Maizena ainda contém amido e carboidratos, e por isso deve ser consumida com moderação. Além disso, é importante verificar o rótulo da embalagem para saber se o produto contém glúten, caso seja necessário para pessoas que possuem intolerância a essa proteína. Em resumo, a farinha de Maizena é um ingrediente versátil e muito utilizado em receitas de culinária em todo o mundo. Com sua textura fina e capacidade de espessar molhos e caldos, ela se tornou um item básico em muitas cozinhas. No entanto, é importante usá-la com moderação e verificar o rótulo da embalagem para garantir sua adequação ao consumo.